java.lang.ClassNotFoundExceptionОтсутствует нужный класс — обычно не хватает мода-зависимости.
Прочитайте полное имя класса в ошибке
Найдите какому моду он принадлежит (гугл)
Скачайте этот мод или его зависимость
Убедитесь что все моды для одной версии MC
Попробуйте переустановить Forge/Fabric